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Faites le plein de recettes savoureuses issues de la cuisine pyrénéenne

Garbure
La garbure pyrénéenne est une soupe traditionnelle à base de choux, pommes de terre, haricots et viandes. Photo par Arnold Gatilao
Si vous avez eu la chance de partir aux sports d'hiver dans les Pyrénées ou d'y faire de longues balades l'été, vous savez que les spécialités culinaires y sont nombreuses et les produits de grande qualité. Il existe en effet une grande variété de plats mettant à l'honneur les régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine.

Les charcuteries de montagne comme les botifarres et le jambon de Bayonne ainsi que les fromages raffinés entrent dans la composition de nombreux plats typiques. Garbure, cargolade et cassoulet pyrénéen font le bonheur des papilles les plus exigeantes tandis qu'au goûter, craquez pour la tourte des pyrénées, un gâteau en forme de brioche dentelée.

Meilleures recettes de cuisine pyrénéenne et de cuisine régionale des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine pyrénéenne et de cuisine régionale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pastis des Pyrénées au pastis
Pastis des Pyrénées au pastis
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Entre brioche et gâteau, une spécialité très gourmande des Pyrénées à base de Pastis au bon goût d'anis. Pour les personnes sceptiques, l'alcool du pastis s'évapore à la cuisson seule la saveur anisée reste ! Un vrai délice.
Tourte des Pyrénées aux myrtilles
Tourte des Pyrénées aux myrtilles
Popotte Popotte
On a tellement aimé la version nature de ce gâteau qu'on a testé la version myrtilles. Se conserve très bien. Pour cela, emballez-là encore tiède dans un torchon et stockez là à température ambiante.
Tourte des Pyrénées aux pruneaux
Tourte des Pyrénées aux pruneaux
kaderick kaderick
Des pruneaux d'Agen pour remplacer les myrtilles ou les pépites de chocolat plus habituelles dans cette merveilleuse recette de tourte des Pyrénées, parfaite pour le dessert.

Dernières recettes de cuisine pyrénéenne et de cuisine régionale par les Gourmets

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Tourte aux myrtilles des Pyrénées
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Beignet landais
Beignet landais
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.
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